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Avocado Sandwich mit Bohnencreme

Avocado Sandwich mit Bohnencreme

6
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Paprika, geröstet, eingelegt in Lake (Konserve)

200 g

Spinat/Blattspinat

30 g

Gurke, Salatgurke

½ Stück

Schwarze Bohnen (Konserve)

240 g

Zitronensaft

2 EL

Öl, Olivenöl

1 EL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)

100 g

Toast, Vollkorntoast

8 Scheibe(n), klein, klein

Anleitung

  1. Paprika in Streifen schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Bohnen abspülen, abtropfen lassen, mit Zitronensaft, Öl, Knoblauch und Kreuzkümmel pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Toasts rösten. Bohnencreme auf 4 Toastscheiben verteilen und mit Paprika, Spinat und Gurken belegen. Restliche Toasts mit Avocado bestreichen, mit Bohnentoasts zusammenklappen, leicht andrücken und Sandwiches diagonal halbieren. Sandwiches mit restlicher Bohnencreme und restlichem Gemüse servieren.

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